全球台灣鄉親下水大串連之下水典禮開始，奏樂！

俗話說：學如「下水」行舟，不進則吃。（評語：啊是唸書念到頭昏了嗎？）

響應西大煙的全球鄉親下水大串連活動，本人暨書僮(aka. 終身peer-reader兼proofreader) 本著一股經常在雞毛蒜皮小事執著的風格，從前幾天開始就針對這件事情開始磨刀霍霍向超市。

首先，遠方探子傳來倫敦有賣豬腎的消息，令我們精神一振，看到S超市網站有，更讓人興奮不已；誰知，網站與店面是不同的，遣書僮去超市一遊，只得雞肝一盒。雖不滿意，但可以接受。隔了兩天，又到了家裡附近農夫市集(Farmer's Market)集散日，趁著太陽露臉，兩人散步去附近公園找肉販，買到80p（合台幣40塊）的兩隻豬腳，大則大矣，缺點在於得幫豬腳去除百疏一密的腿毛；還買到豬腹肉以及豬排，肉販很感心地附贈了兩塊腰子（與豬排包一起出售），回過神來，兩人就這樣提著一大包豬肉回家......

不囉唆，先來看成品：

圖說：左邊的是用雞肝跟腰子作的下水湯，右邊是豬腳飯。

為了雞肝到底是要作鹹的還是要作淡的，兩人始終無法達成共識（BGM：天黑黑，不是孫燕姿唱的那首，是打破鼎那首），末了決定雞肝一人一半自由發揮，豬腳則是用滷的。

豬腳先跑活水（跑活水的名詞解釋請看此），跑完活水的豬腳放進滷汁裡頭滷，滷汁成分如下：

蔥、薑、蒜（看你家冰箱有多少以及你愛加多少，我家冰箱剛好有大蔥也就切切放進去，有時候我還會放辣椒）
花椒（有八角就更好了）
冰糖（我家的是小顆的，我都給他放個10顆這樣）
李錦記滷水汁（先前沒有滷包的時候買的）
可口可樂（買原味的，雖然有櫻桃的，但我沒試過，請實驗完告訴我味道如何。）
醬油（有金蘭的當然放金蘭的，可是我家目前開的那罐是龜甲萬，總得先用完）
米酒（沒有的話我用過伏特加，也放過紅酒）

這次液體的比例我大概是 米酒：醬油：滷水汁：水：可樂＝0.5:1:2:2:4，加進鍋子裡蓋過所有材料，實驗結果是這樣的滷汁不會很鹹，甚至可以直接喝。我把豬腳放進滷汁裡頭煮開，然後就熄火放著去睡覺了，隔天用電鍋外鍋加兩杯水加熱配麵，今天中午則是小火再熱一次，作豬腳飯。

下水湯是參考網路上找來的食譜，先把雞肝跟腰子切塊，煮一鍋水放薑片跟米酒煮開，汆燙一下，然後丟進另外一鍋放薑絲蔥白煮開的水裡，加烹大師還有鹽巴米酒，煮開一下就可以吃了，起鍋後上桌前滴一點麻油，灑白胡椒粉。湯頭有點淡，可能因為我不是用豬肉高湯塊吧。

以上是中午的菜色。

晚上的表定菜單是烤雞肝，書僮白小白中午先將雞肝放進醃料裡，有圖有真相：

醃料的食譜參考了這個網頁，剛好裡頭的材料我家都有，又加了幾片薑片進去，醃了四五個小時，才進烤箱用攝氏190度烤30分鐘，為了充分發揮留學生克勤克儉的精神，又切了幾塊馬鈴薯跟蘑菇下去一起作伴。烤好裝盤像這樣：

（中間加一點綠色的想說比較漂亮這樣）然後馬鈴薯給他灑一點乾香草（在此說明，要在30分鐘烤馬鈴薯到可以吃的地步，最好先水煮過），雞肝上給他灑一點白胡椒粉（扼腕，那天去Japan Centre應該要買七味辣椒粉的，應該超搭），這樣就上桌當（情人節）晚餐了。

真好吃。

本人感想：為什麼寫煮飯可以寫這麼長一篇，可是文獻回顧只擠出一段來？！！！！

書僮感想：嗚我想念我家旁邊的炭烤小攤攤～