關於漏水，我要說的是......

人嘛，糊裡糊塗吃了N年飯，吃飯喝水除了長白頭髮之外，也是要長點見識的。在多雨的台灣，漏水也不是太希罕的事情，只是沒想到在英國也會遇上漏水，水來發，看來離我們兩個發大財的時候不遠了（誤）

我們住在一棟三層樓的公寓中，分為兩邊各有六戶，住慣公寓大樓的人大概可以想像，平日沒事不會去跟鄰居打交道，偶爾遇到點點頭打個招呼，能夠相安無事已經算是非常好運。日子也就這樣一天天過了，房子小歸小，離學校跟地鐵站近，中庭還有個小花園，是個還不錯的地方。只不過從前陣子開始，樓上開始作裝潢，大概從早上八點就會有人鋸東西、敲木板，偶爾還會聽到唱歌，或是搥到手罵髒話的聲音，對於經常在家工作的我們來說，實為修身養性的好時機。

昨天從街上回來後，樓下常在外頭吸煙的大哥叫住我們，問說是不是我們的浴室漏水了，因為水淹沒了他的洗手台，看來快變水鄉澤國，於是我三步併兩步跑上樓，開燈查看，咦？看起來還好嘛，便跟大哥（後來才知道他叫山姆）說我們浴室看起來還好啊。山姆說，如果不是我們的問題，勢必是來自三樓的浴室，不過漏水不會轉彎吧？沒理由跳過我們家直接漏到樓下去。山姆決定請他作水電工的朋友來看看，總得要查清楚。

正當我們兩個飢腸轆轆，打算先吃飯再說時，從樓上無聲無息蜿蜒而下的「水蛇」不知不覺從小蛇變大蛇，從洗手台上方，磁磚接縫的地方潺潺流出，牆壁也出現水往下流的痕跡，連忙跑去跟山姆哥講，我們家也淪陷了。站在公寓外，可以看到樓上的排水管不斷地滴出水來，三人相視苦笑，實在也是很不想在這種時候跟鄰居建立革命情感。山姆細數跟其他戶的交情，問我們說：「欸，改天來辦個烤肉大家認識一下怎麼樣？」（大哥你真的好熱血，可是我還在煩惱晚上能不能刷牙說）

不久，山姆哥的水電工友人來了，在媲美CSI的辦案精神後，我們得出結論，我們樓上那戶的嫌疑最大，怕是施工不慎導致水患。水電工看到我們浴室的慘況後，說天花板已經出現膨脹的情況，怕不處理，等水越積越多會整個崩塌。幸好家裡有螺絲起子，立馬拿出來，對準洗手台上方「輕輕一戳」，一注清泉便從天上來，比九成宮醴泉銘還威啊！再多戳兩個就可以直接站在底下洗頭了說（挖咧，天花板這麼薄，到底是什麼作的你告訴我！！！）頓時很想打電話叫人來看，一人收十英鎊的門票就好。

判定問題出在樓上後，因為樓上沒人，山姆便打算打電話報警，直接請他們強行進入，直接把自來水總開關關掉，否則等到明天早上還得了。打了幾個電話後，山姆聯絡到警方的中控中心，說明情況，還很俏皮地說「如果我自己跑進去會不會被逮捕」，總之，消防隊隨後會到，山姆還叫我們記下案件編號以便後續追蹤用。

幾分鐘後，一組人馬噗噗噗地開著大台的消防車來了（消防車耶！消防隊耶！）幾個裝備齊全訓練有素的大漢先是來我家浴室勘災後，決定先用「軟」一點的方式進去樓上，盡量不要造成太大的破壞，沒兩下，一把長梯就架在我們窗外，消防車上的大燈提供了夜裡足夠的照明，幾個附近的鄰居也站在窗邊看發生了什麼事情，隔鄰的太太還隔著窗戶問我是不是發生火災？這時，我忽然很想跟在消防隊員屁股後面看熱鬧，理解到自己有這種念頭時，不得不讚嘆我果然是台灣人（喂）。關掉了開關後，天花板上的湧泉也逐漸變成尿尿小童的噴泉，消防隊過來回報狀況，囑咐我們要小心，盡量不要開燈避免漏電，講完又帥氣地離去了。這時候忽然可以理解小孩子想當消防隊員的心情，那瞬間，我真的覺得他們是無名英雄啊！

夯不啷噹處理完畢也10點多了，跟山姆留了電話，打算明天一早去堵樓上的工人。我們兩個累癱了，完全不想思考，然而大腦又亢奮過度睡不著，整夜輾轉難眠，好在湧泉變成噴泉後，像漏尿一樣滴滴滴也就停了，若不是山姆提醒我們要錄影存證，還真難想像前一晚是如何慘烈。

一早起來火氣未消的兩人，看見工人抵達，便迫不及待地開始敘述昨晚的慘況，工人也丈二金剛摸不著頭腦，說他昨天根本沒在浴室動工，也不曉得是發生什麼事，水退了之後，樓面也是乾的，他只得待水打開後，才能尋找問題來源。沒多久，他拿著馬桶裡的浮球裝置下樓，告訴我們是那東西壞了，所以水箱便一直進水不知停止，水漫樓上漫完就漫到我們家，然後我們就差點就變成壓在雷峰塔下的白蛇了（反正本來也就有白先生）。

找到兇手之後，雙方火氣略消，攀談起來才知道，樓上的屋主住在愛爾蘭，先前房客積欠兩年的房租帳單未繳便落跑，法律程序又曠日廢時，於是屋主打算將房子重新裝潢出售，裝潢工人是目前唯一手上有鑰匙的人，但他住在五十英哩外，真要有事也遠水救不了近火。到了九點，我們去附近的房仲辦公室又把故事講了一次，幸好他們很迅速地派人來勘災，水漏光後，災情看來還好，唯要等天花板乾透可能得等上三四週，仲介會通知我們遠在義大利的房東，並且處理後續保險的事情。

事情到此暫時告個段落，今日剛好收到朋友寄來的包裹，給愛吃零食的白先生寄來三公斤的干貝熊，讓我們心頭暖暖。為了不要讓黴菌跟麵團一樣越發越大，決定出動我家的除濕機「噴噴」，看能不能讓天花板快點乾。

經歷了昨天，關於漏水，我想要說的是：如果你是房客，這些受災的情形務必要拍照錄影存證；報警要記得留下案件編號，還有接電話人的名字；遠親不如近鄰，古今中外皆然。

還有，一定要隨時把家裡整理整齊，因為，實在是不曉得哪天別人得進你家救災啊！

醬醬人從何而來？

娃娃口味一向清淡，不放鹽也可以吃的很開心，我則是無醬不歡，以調味料為生的醬醬人，可能跟大學以後基本上都外食有關係。雖然看了漫畫美食大挑戰以後有稍微開始了解所謂食物的原味這件事情，不過積習難改，難得我煮飯的時候，娃娃就心驚膽跳，不知道我又會搞出什麼她覺得莫名其妙的調味。她說：「你除了愛亂加調味料、會碎念，做事拖拖拉拉以外，本質上還算是個不錯的老公。」顯見亂加調味料在她心目中是多麼無法原諒的一件事。不過往好處想，這麼一來我就可以輕鬆一點，只要負責洗碗就好，因為她根本不放心讓我煮嘛～（腹黑）下面轉貼一篇我看了頻頻點頭的文章，不知道有哪個好心人可以跟我說作者是誰，我實在是好想跟他認識一下啊。


軍中暗黑料理

接採買軍官一個月已近尾聲
在這邊特別把我自己的一點心得整理出來
提供有需要的弟兄參考
部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾
相差無幾的只是外型和名稱
味道和口感就賣哥共阿

為什麼煮得不好吃?
不是故意煮不好吃  實在是人太多  伙房兵太少
一般中午用餐時間是12:00
打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業
伙房最慢的出菜時間必須是11:20
而伙房早上開始作業時間是9:00左右  每餐的開伙人數約是700人
兩個多小時要煮700人份的菜  陸軍標準菜色  四菜一湯一水果加白米飯
以我們單位而言  伙房兵總共三個人  三個人輪流休假
也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯
這麼短的時間能煮得出來  大家應該要感動得邊吃邊哭才對
你還要要求他們煮得好吃  靠背  你怎麼不叫他們自盡阿~

但是  眾所皆知
我們國軍完全是不明事理  聽不懂人話
新兵只會抱怨和申訴  長官只會要求和懲處
可憐的是我們伙房和採買軍官
在這樣的情況下  如何做到面面俱到
阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢
注意一下  是一天不是一餐喔
一天就是三餐  三餐伙食費總共50塊
50吃三餐到底能吃什麼東西?
我們哪天想說來換個菜色  吃個牛排  羊小排什麼的
你可以嘗試著開這樣的菜單
通常當天吃完   晚上就會被營長找去夾  因為時間太短  根本煮不熟
然後隔天拿到銷貨報告單  你看到透支兩三萬
當天晚上又會被營長夾一次  當週檢束

在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念
阿兵哥認為好不好吃
重點不在於食物的數量  或者烹調得精緻與否
而是『東西煮得夠不夠鹹  夠不夠甜』

一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多  花瓜罐頭多脆
只要吃起來不夠鹹就失敗
反過來講  就算700人份的量  絞肉只放個10K
只要湯汁夠鹹可以配飯吃
阿兵哥就會跟你說：『幹～排仔，你真有心』
是的  阿兵哥就是這麼好養
他們只喜歡調味料跟醬油
調味料跟醬油才是主菜   其他的菜只不過是配料
掌握了調味料跟醬油的搭配
你就能帶給阿兵哥幸福

舉例
我們最常開的一道主菜  滷雞排
因為作業時間短  好處理
七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪  加醬油加滷包就OK
但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹
我們知道這個問題之後  這時我們開菜單就要用智慧
我們主菜的地方就不要寫滷雞排  我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排
雞排同樣滷熟  然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭
把醬汁淋在雞排上  這樣就超鹹～
這邊要注意的是  每個人鹹淡口味不一  所以我們把調味罐頭發下去
叫各連打飯班自己處理  酌量讓每個人取用
依個人口味搭配  不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬
這樣不僅外表看起來美觀  吃起來也夠鹹
這就是一道成功的主菜

另一方面  我們煮甜食也是要運用同樣的觀念
阿兵哥只吃糖  其他菜是配料
舉最簡單的薑湯  我們煮薑湯要把老薑拍扁  放鍋裡煮到水滾
這樣白開水才會煮出薑味
但是我們沒那麼多時間等水滾  尤其是下雨天  營長隨便吩咐一聲
『現在馬上煮薑湯，等一下叫新兵到餐廳拿。』
靠！  七百人份  你講一講馬上就會出現  哩嘎林背動這小叮噹喔
這個時候  我們當然不能傻傻的等薑湯滾
快火加熱  不必等白開水喝起來有薑味  只要聞起來很香就可以
砂糖裝滿湯鍋1/4   一定要1/4  不然不夠甜
然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉
然後把薑湯全到進湯桶裡  700人份薑湯完成  整個過程約10分鐘
這樣子的薑湯聞起來很香  喝起來沒有薑味  只是熱糖水
但是夠甜  阿兵哥就會說：『幹～排仔，你真有心』

緊接著和大家分享一些開菜單的心得
大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍
那有很重要的參考價值
要記住  只要是書上寫的有益身心健康的菜
全都不要開～一開馬上被幹醮申訴說菜不好
如果聽說什麼菜會導致高血壓  癌症  中風  糖尿病那些有的沒的
就是它！阿兵哥要的就是它！開就對了～

蒸的食物  除了饅頭之外  其他都不用想了  阿兵哥會給你比中指
油炸的食物  除了水果不要炸以外  其他都可以炸炸看  阿兵哥會給你拍手
我們開完菜單要由營輔導長批閱  營輔仔就很明白這個道理
所以會對我們的菜單作一些調整
請參照以下兩份菜單

O年O月O日午餐  原菜單

煎漢堡肉
炒青花菜
紅K絲炒甘藍
烤小香腸
白菜豆腐湯
芭樂

O年O月O日午餐  改正後

紅燒漢堡肉
黑胡椒青花菜
臘肉甘藍
油炸小香腸
味增豆腐湯
洋香瓜

比較一下  我們發現
紅燒比煎得好
黑胡椒比炒得好
油炸比烤得好
味增比白菜好
洋香瓜比芭樂好

一樣的菜  調味料與煮法不同  感覺就會有差
水果部分  只要開比較甜的那種就對了
開菜單有時候也不能太簡單直接
比如說開一道玉米粒加紅白K丁  這道菜就要叫『金玉滿堂』
開海帶絲、豆干絲、紅K絲  就要叫『事事如意』

我們營輔仔喜歡想一些有的沒的  還要我配合
我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』
靠...結果這次營輔仔在忙  看都沒看就批了
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來
這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫  叫他們研究一下
我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』
給他亂煮一通試試看
我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』
他媽的～沒一樣有成功
這邊要注意一下  因為我本身四月一號就要待退
所以菜單可以這樣亂搞
役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試  不然會有當不完的兵

池邊艷遇記

偶然被朋友提起這件陳年往事，順便來記錄一下好了。

這件事很久沒拿出來講有點生疏了（咦），以前我都用這個故事來炒熱氣氛的。XD 總之就是我還在中研院當助理的時候每天會去游泳，據說因為李遠哲的關係，中研院的游泳池真是又大又好又便宜啊～（網球場也是）然後某天游一游氣喘吁吁在池邊休息的時候，忽然有個歪果仁從旁邊湊過來，跟我說同學你游得好好之類的我有點忘記了。見鬼了真是，游個兩圈在旁邊喘是哪裡好？我秉持本人一貫的善液就隨便跟他聊起來了。

他是社會所的訪問學人，非常熱情奔放的西班牙大鬍子教授。長這樣: http://goo.gl/K1VJC ，他說初來貴寶地難得遇到英文講那麼好的同鞋，我說我之前在墨西哥待過啦。（阿是跟英文好有什麼關係？）他說那麼巧，他下個禮拜要去墨西哥教課，真是有緣千里來相會。（這到底又有什麼關係？）總之他就開始講他的研究，我說真好欸，我也想做類似經濟社會學的東西。他說你這麼上進讓我來幫你吧！我當時一整個覺得好康，正對履歷表跟SOP苦手的我竟然有人可以幫忙，一時不察就把e-mail留給他了。游完換裝的時候，他忽然跑過來貌似要戳我肋骨，當時只覺得這大叔怪怪的，並沒有多做聯想。他還跟我說他喪偶啊小孩一個在這裡一個在那裡之類的。

回研究室跟翁大德講了這個奇遇，他說你要用身體換履歷表嗎？當時我們兩個都在申請地獄，用身體可以換履歷表感覺也不賴。（到底在想什麼？）我把當時的申請草稿寄了一份給他，他還真的很認真回我說這裡不對那裏不好，又寄了一份他以前學生給我參考，有夠佛心，我就說感謝他啊，如果他在台灣想去哪裡逛逛我可以帶他，反正我當時在中研院淨做這種事。他回我說他想學按摩，不知道我可不可以教他？事情到這邊已經有點離奇了，神經再大條也該有點警覺，所以我後來就有點閃他，故意在他應該不會去游泳的時間游泳。可是人算不如天算，有次我跟之萍去福利社補充零食庫存的時候竟然就被遇到了，他熱切地握著我的手說亞當啊亞當，這幾天游泳都沒有遇到你我好寂寞（咦），劈哩啪啦的反正我還是敷衍過去了，然後就開始避風頭，連游泳也不去了。

某天早上翁大德的（前）女友在走廊遇到我，跟我說欸小白你不是應該在警察局嗎？我說為何？她說你不是上報了嗎？我說我自己上報我怎麼會不知道，結果翻開蘋果日報一看，當天社會版頭條是中研院洋教授池邊襲鳥，助理身心受創，還有一張助理背面示人的照片，乍看之下還真的滿像我的，原來那個很nice的外國教授（同一個）去襲擊別人了，因為更衣室裡有一間是沒有門的，據報載教授直接把浴簾拉開就往下摸了（！！）我在想好險的同時翁大德就開始大肆宣揚了，因為這件事我好像被笑了一個月之類的，他只要看到我就會黑蘇絲黑蘇絲的叫，煩死人了。XD

最後還想到一件事，當初他在信裡署名之前會寫hhh&kkk ，一直不明白到底是什麼意思，現在才知道原來是抱抱抱親親親的意思（昏）。想必這件事還是有帶給我創傷，不然我怎麼會記得那麼清楚啊。Orz

補上連結，竟然還找得到新聞，蘋果的示意圖實在是太好笑了：
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/30150227/IssueID/20080108
http://news.ftv.com.tw/?sno=2008109L02M1&type=Class

苦口婆心，節目單

斯斯有很多種，通常看節目的宣傳品也有很多種。

不過，真的買了票進場後，節目單通常就是免費單張，和精美手冊兩種。單張由服務人員發送，或是擺在櫃臺上自行讓人索取，整本的則定價不一。單張上通常就是簡單地說明本場演出卡司，簡單的內容介紹，節目進行長度等等，整本的則會有精美照片，詳細解說，甚至是評論，以及演出團體的介紹。若是看戲，有時候劇團乾脆賣整本劇本，讓你自己看。

到底，節目單上該放什麼資訊呢？翻開昨天跟今天兩場看節目拿到的單張，試列如下：

日期，午/晚場
舞碼名稱、樂團指揮、編舞家、贊助者（或贊助單位）
這支舞碼是舞團在ROH第幾次演出
演出長度
演員名單
本季演出的XX舞碼題獻給過世不久的舞團長期贊助者

或
想跟導演聊天的，電子郵件是：
想追twitter的，帳號是：
後續的活動是X年X月X日時......
下一檔的演出簡介......

看到這裡都還滿一般的，通常會引起我興趣的，是劇場規則的部分。
通常，凡規則必有例外，或是發現有規定「未臻完善」之處，下回就會多一條新規則。

例如：
「觀眾席裡面嚴禁使用照相機、攝影機以及錄音機及吸煙」看到原文的'tape recorder'時，我還想說：這年代用錄音帶的人應該很少了吧？那用錄音筆可以嗎？馬上看到下一條：
「任何數位設備，如手機、鬧錶，應該關機或是寄放在衣帽間。」
這規定不難理解，應該是有著作權的問題。

還有幾條，看起來像是累積無數次的經驗之後集結而成的：
'Unattended Bags may be removed' 嗯，這個城市被放過炸彈，劇場跟車廂裡被遺落的包包總是格外讓人警戒。

「請不要把任何東西放在觀眾席的欄杆上（包括節目單張在內）」想必是樓下觀眾經常看到從天而降的紙張？

'Mobile Phones, Electronic and Communication Devices-The use of these is forbidden in the auditorium, including for texting, e-mail and internet. Please turn your device off.'<--看到這個讓我不爭氣地笑了，不，不是只有講電話才影響其他人，那個小螢幕亮啊亮的，一閃一閃亮晶晶，滿廳都在玩手機，說有多干擾就有多干擾！

'Please remember, too, that coughing, whispering and fanning programmes spoils the performance for other members of the audience and can also distracting to actors.'
那個，咳嗽、講悄悄話，拿節目單搧風都是很容易影響別人的，包括演員（蓋章無誤）。

'Coughing-Please let us help you get your cough under control. Cough sweets are available at our sales desks-just ask.'
（畫重點）：求你讓我們幫你一把，讓你不要再咳嗽了好嗎？我們真的有喉糖，儘管開口─不是開口咳嗽，是開口要！

'Smoking is not allowed anywhere inside the theatre and is not permitted on the Amphitheatre terrace before 6pm to ensure a smoke-free zone for employees working in the area.'
除了新鮮的肝之外，讓員工有新鮮的肺也是很重要的。

看完了節目單之後，再看手上的票，咦？他要我看看裝票的紙夾，原來上面針對廳裡不同的座椅都作了一番說明，如果視線受阻，可能不能看到全部的舞台；如果你的票是站票，請依照號碼站；至於那些遲到的人──呃，還是請你盡量準時到啦，但是如果你真的遲到了，基於安全考量，我們會等到廳內燈光亮了才會讓你入場，那通常是中場休息。

喔等等，票上還有一小行字，看完真是讓人覺得，這劇場真是苦口婆心又貼心地無以復加：
「進場時必須出示票券，如果你手上還有別人的票，請安排在靠近售票窗口的入口見面。」想必是看多了眾多抓著手機、繞半天又找不到入口的觀眾，在人海中尋尋覓覓找同伴吧......

下次看節目，不曉得又會看到什麼樣的叮嚀？

玩麵包

自從發現「免揉麵包」No-Knead bread食譜，家裡又正好有鑄鐵鍋可以烤麵包之後，偶爾吃膩了外頭賣的土司，就會依照食譜來和個麵團，前一晚烤好，隔天早上就有麵包可吃。有時在BBC看到做菜節目，教人如何作佛卡夏、白土司，不免手癢自己作來吃。

可惜家裡沒有麵包箱，而且麵包過了一兩天就變硬了，口感不佳。（話說回來，為什麼超市買回來的土司可以放那麼久呢？），而且就算我把食譜份量減半，麵包還是得吃個三四天才吃得完。新鮮感消失後，我也暫時休息沒作，最近又買回一袋高筋麵粉，想玩些別的。

麵包容易變硬，那就來看看軟麵包怎麼作囉？網路上搜尋湯種的作法，試著照作了一次，發現麵包雖然比較軟，還是不像台北麵包店賣的那麼鬆軟。腦子裡忽然想到可以剝出一絲絲的熟成湯種土司，攪了麵團丟進冰箱，抱著作實驗的心情，看看湯種的奇效。揉麵團時，書僮說他想吃bun，乾脆就把麵團切成四份，包進冰箱快過期的起司塊，烤出來外皮奇硬無比，內部卻是鬆軟的，還帶點酒香。拿刀切開，起司竟然像岩漿一樣融化了，令人意外地好吃。

因為太香了，四個小麵包當天就被嗑光光。最近書僮趕稿我趕作業，一坐在電腦前就沒日沒夜，偶爾起身想轉換思緒，就想進廚房東摸西摸。麵包和完麵要揉要醒要發酵，最後丟進烤箱讓它自己長大，皆屬時間長，但不必隨伺在側，頗適合寫字寫到一半摸個兩下再回來的狀況。而且麵包烤好了，誰餓了就去弄一塊來吃，頗適合長期抗戰。

一邊揉著麵團，一邊放空，看到新聞說林向愷還有楊永明兩個都在留學時學會一手好菜，顯見做菜調劑身心，實為留學生生活之必要。而且，做菜需要有實驗精神，換算單位跟比例時數學要好，做出來可以填飽肚子，效果迅速可見，為五顆星級娛樂。

以後小孩如果跟我說，他要去學作麵包，我想我會舉雙手贊成。